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中国常见野菜及其食用(100种附图)

时间:2019-06-06 01:16 来源:未知 作者:admin

  我需要申明一下,虽然本人力求发布100种野菜及其食用,但本文所引见的野菜也仅不外是野菜的冰山一角,本文权当做是抛砖引玉。

  【科属分类】百合科葱属【中文别号】小根蒜、密花小根蒜、团葱、野蒜、野乌葱【分布区域】除新疆和青海外全国各地【食用部位】全株【食用方式】煎炒鸡蛋、做烹调香料、腌制薤白头、炒肉、做馅等【性味】性温味辛【食用禁忌】气虚者慎食

  薤白头炒鸡蛋

  薤白鳞茎腌制

  2、沙葱【科属分类】百合科葱属【中文别号】蒙古韭菜【分布区域】我国内蒙、甘肃等省区【食用部位】全株【食用方式】煎炒鸡蛋、做烹调香料、腌制、炒肉、凉拌、做馅等【性味】性温味辛【食用禁忌】沙葱炒肉

  3、野韭菜【科属分类】百合科葱属【中文别号】山韭菜【分布区域】黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、内蒙古、陕西、宁夏、甘肃,青海和新疆【食用部位】嫩茎叶【食用方式】与韭菜根基分歧【性味】性温味辛【食用禁忌】野韭菜煎鸡蛋

  野韭菜做馅料

  【中文别号】遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾绒、艾叶、青、蒿枝【分布区域】我国的东北、华北、华东、华南、西南以及陕西及甘肃等均有分布。【食用部位】嫩叶【食用方式】做天然染料如清明团子清明饼、做汤等【性味】性温味苦【食用禁忌】持久食用对神经会有抑止采摘下的艾草

  5、鼠麴草(棉菜)

  【中文别号】佛耳草、鼠耳草、清明菜、青蓬、棉花菜、棉菜、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、猫耳朵草、黄斑白艾、黄花子菜等【分布区域】我国的华北、西北、华东、中南、华南和西南地域及台湾等地【食用部位】嫩茎叶【食用方式】做天然染料如清明团子清明饼【性味】性平味甘【食用禁忌】过食损目棉菜清明饼6、泥胡菜【科属分类】菊科泥胡菜属【中文别号】铰剪草、石灰菜、绒球、花苦荬菜、苦郎头、糯米菜【分布区域】全国各地【食用部位】嫩叶【食用方式】做天然染料如清明团子、做汤等【性味】性平味辛【食用禁忌】7、藜【科属分类】藜科藜属【中文别号】灰苋菜、灰藜、灰菜、灰条、灰灰菜、落藜、胭脂菜、飞扬草、灰蓼头草等【分布区域】全国各地【食用部位】幼苗【食用方式】凉拌、炒、汤、做菜干【性味】性平味甘【食用禁忌】一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强骄阳光暴晒

  8、刺苋【科属分类】苋科苋属【中文别号】野苋菜【分布区域】华东、中南、西南及陕西等地【食用部位】幼苗、嫩枝头、秆【食用方式】与苋菜分歧【性味】性凉味甘

  9、蕨菜【科属分类】凤尾蕨科【中文别号】拳头菜、猫爪、龙头菜、狼萁【分布区域】全国各地【食用部位】嫩苗、根【食用方式】嫩苗焯水凉拌、炒、腌制、做菜干,根做粉条【性味】性寒涩味甘,微毒【食用禁忌】脾胃虚寒者慎用蕨菜干

  10、荠菜【科属分类】十字花科荠菜属【中文别号】花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗【分布区域】全国各地【食用部位】嫩幼株【食用方式】炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等【性味】味甘、淡,性微寒【食用禁忌】

  荠菜豆腐羹荠菜馅荠菜馅点心

  该博文(70种)本人已在海角论坛发过,

  这里是拾掇版本。

  11、马兰头

  【科属分类】菊科马兰属

  【分布区域】全国大部门地域【食用部位】嫩茎叶【食用方式】凉拌等【性味】味甘、平,性微寒【食用禁忌】

  凉拌马兰头12、芡实【科属分类】睡莲科芡属【中文别号】鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等【分布区域】中国中部、南部各省【食用部位】种子、嫩茎【食用方式】种子炒菜、羹汤、熬粥、糕点,嫩茎生吃、炒菜【性味】味甘,涩,性平【食用禁忌】种子难以消化芡实嫩茎

  芡实南瓜羹芡实糕

  【科属分类】伞形科水芹菜属

  【中文别号】水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等【分布区域】长江流域【食用部位】嫩茎叶【食用方式】生拌、炒食、做香料、作馅【性味】性平,味甘辛【食用禁忌】光炒水芹菜

  留意:采摘水芹时与毒芹区别,最好在近水的处所采摘水芹,免得跟毒芹混合。

  14、鱼腥草【科属分类】三白草科蕺菜属【中文别号】折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱【分布区域】长江流域以南各省【食用部位】全株【食用方式】凉拌、暖锅【性味】性微寒,味苦【食用禁忌】虚寒症及阳性外疡忌服、多食令人气喘损阳气

  鱼腥草(根)

  鱼腥草根凉拌

  15、野葛【科属分类】豆科葛属【中文别号】葛、甘葛【分布区域】全国各地【食用部位】根【食用方式】煮熟间接食用、磨粉、制干片沏茶(解酒)【性味】性平,味甘辛【食用禁忌】野葛根茶

  16、紫苏(白苏)【科属分类】唇形科紫苏属【中文别号】野苏麻、玉苏子、荏子、桂荏、赤苏、香苏、【分布区域】全国各地。长江以南为主【食用部位】种子、嫩叶【食用方式】种子沏茶、做粥、汤团,嫩叶凉拌或做汤、盐渍、做香料【性味】性温,味辛【食用功能】降气消痰、平喘、润肠、解热等【食用禁忌】脾胃虚弱泄泻者忌食用紫苏

  白苏白苏叶凉拌

  紫苏叶炒鸡蛋

  香苏熏豆茶17、枸杞头【科属分类】茄科枸杞属【中文别号】枸杞菜、红珠仔刺、牛右力、狗牙子、狗奶子【分布区域】全国各地【食用部位】嫩枝芽【食用方式】凉拌、煲汤、做馅、炒肉、沏茶等【性味】性凉,味微苦、甘【食用功能】补虚益精,清热止渴,祛风明目【食用禁忌】服用枸杞菜时暂停吃牛乳和其他乳成品

  枸杞头猪肝瘦肉汤

  【科属分类】杜鹃花科越橘属【中文别号】西烛叶、乌米饭、米饭树、乌饭子、苞越桔、沙沙面、零丁子、黑饭草、康菊紫、大禾子、称杆树、米碎子木、饭筒树、染菽等【分布区域】中国南部各省,以华东、华南为主【食用部位】嫩叶【食用方式】揉汁泡糯米做乌米饭【性味】性暖和,味微苦【食用功能】祛风解毒【食用禁忌】糯米食物不易多食【备注】浙北、皖东、苏南有四月初八“乌饭节”,畲族、闽北三月三吃乌米饭

  19、香椿芽【科属分类】楝科香椿属【中文别号】香椿铃、香铃子、香椿子、山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头【分布区域】中国长江南北大部地域【食用部位】嫩芽【食用方式】凉拌、炒鸡蛋、腌制等【性味】性凉,味苦平【食用功能】健脾开胃、清热解毒【食用禁忌】香椿为发物,多食易诱使痼疾复发香椿炒鸡蛋

  香椿凉拌香椿拌豆腐

  20、马齿苋

  【中文别号】马苋、五行草、长寿菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、马生菜【分布区域】全国各地【食用部位】嫩茎叶【食用方式】凉拌、做汤、炒食等【性味】性寒,味甘酸【食用功能】解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞【食用禁忌】马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及妊妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食马齿苋凉拌马齿苋清炒

  马齿苋粥21、木槿花

  【中文别号】白槿花、榈树花、大碗花、篱障花、清明篱、白饭花、鸡肉花、猪油花、朝开暮落花等【分布区域】全国各地【食用部位】花蕾、花【食用方式】炒食、做汤、做饼、做花干等【性味】性寒,味苦、甘、平【食用功能】清热凉血,解毒消肿【食用禁忌】花粉过敏症者慎食木槿花干木槿花饼木槿花汤

  【中文别号】白榆、家榆、春榆、粘榔树等【分布区域】东北、华北、西北、华东【食用部位】果实【食用方式】榆钱饭、炒鸡蛋、做饼、生吃、煮粥、做馅、做汤等

  【食用功能】助消化、防便秘【食用禁忌】胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食榆钱饭团榆钱粥

  23、山茴香【科属分类】伞形科山茴香属【中文别号】野茴香【分布区域】辽宁、山东、四川等地【食用部位】嫩茎叶【食用方式】辛香料用【性味】味辛【食用功能】散寒止痛,理气和中【食用禁忌】山茴香饼24、苦荬菜【科属分类】菊科苦荬菜属【中文别号】苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、山苦荬、燕儿衣【分布区域】中国北部、东部、南部、西南部【食用部位】嫩根和叶【食用方式】焯水凉拌、炒食、制菜干等【性味】性凉味苦【食用功能】能清热解毒、凉血、活血排脓【食用禁忌】苦荬菜炒肉丝豆腐干

  苦荬菜干凉拌25、鸭儿芹【科属分类】伞形科鸭儿芹属【中文别号】三叶、野蜀葵【分布区域】长江以南各省【食用部位】嫩茎叶【食用方式】炒食、做香料【性味】性凉味甘辛【食用功能】消炎,解毒,活血,消肿【食用禁忌】

  26、野木耳

  【中文别号】黑木耳【分布区域】全国【食用部位】全株【食用方式】炒制、羹汤等【性味】味甘、性平【食用功能】益气、果腹、轻身强智、止血止痛、补血活血等【食用禁忌】食用鲜木耳可中毒

  野木耳香菇豆腐羹

  27、蒲公英【科属分类】菊科蒲公英属【中文别号】蒲公草、婆婆丁、黄花地丁、蒲公丁、黄花卉、古古丁、尿床草、金簪草、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎等【分布区域】全国【食用部位】花、叶、茎、根【食用方式】生吃、炒食、做汤、做馅等【性味】性寒味甘微苦【食用功能】清热解毒,消肿散结【食用禁忌】阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用蒲公英焯水

  28、紫云英

  【科属分类】豆科黄芪属

  【中文别号】草头、翘摇、红花卉、草子、苕子菜等

  【分布区域】长江地域

  【食用部位】嫩茎叶

  【食用方式】炒食、做汤

  【性味】性平味微辛微甘

  【食用功能】咽喉痛苦悲伤,风热咳嗽

  【食用禁忌】

  紫云英清炒

  29、车前草【科属分类】车前草科车前草属【中文别号】车轮菜、猪肚菜、灰盆草、车轱辘菜等【分布区域】全国【食用部位】嫩茎叶【食用方式】焯水凉拌、做汤、沏茶等【性味】性微寒味甘淡【食用功能】清热利尿;渗湿止泻【食用禁忌】

  30、益母草【科属分类】唇形科益母草属【中文别号】益母蒿、益母艾、红花艾、坤草【分布区域】全国大部门地域【食用部位】嫩茎叶【食用方式】炒食、做汤、做粥【性味】性凉味辛苦【食用功能】活血、祛淤、调经、消水【食用禁忌】

  益母草炒鸡蛋

  31、刺嫩芽

  【科属分类】五加科楤木属

  【中文别号】刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏、树头菜

  【分布区域】东北为主

  【食用部位】嫩芽

  【食用方式】生食、炒食、酱食、做汤、做馅等

  【性味】性平味甘

  【食用功能】医治神经虚弱、风湿性关节炎、肝炎

  【食用禁忌】

  32、野菱角【科属分类】菱科菱属【中文别号】菱角、菱网、水菱、风菱、乌菱、水栗、菱实、芰实【分布区域】我国东北、华北、华中、华东【食用部位】嫩茎、果【食用方式】果生食熟食、茎焯水爆炒【性味】性平味甘【食用功能】利尿通乳,止消渴,解酒毒【食用禁忌】尽量少生吃,避免寄生虫野菱角炒食

  野菱角嫩茎炒食

  【中文别号】洋槐、胡藤【分布区域】全国【食用部位】花【食用方式】炒食、做馅等【性味】性平味甘【食用功能】【食用禁忌】幼芽及幼叶有毒刺槐花肉圆

  刺槐花炒鸡蛋

  34、白花菜

  【中文别号】羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草【分布区域】湖北安陆、广水等【食用部位】嫩茎叶【食用方式】腌制、炒食、做汤等【性味】性温味苦辛【食用功能】活血止痛、祛风散寒【食用禁忌】有小毒,多食、生食可惹起中毒白花菜汤

  白花菜腌成品(包装礼盒)

  白花菜腌制炒肉

  【中文别号】桃浆、玛瑙松【分布区域】南方各地【食用部位】树脂【食用方式】羹汤、甜品、凉拌【性味】性微寒味甘【食用功能】治石淋、血淋、痢疾【食用禁忌】桃胶莲子汤

  桃胶凉拌咸菜

  桃胶木瓜甜品

  【科属分类】天南星科魔芋属

  【中文别号】蒟蒻、雷公枪、菎蒟、鬼芋【分布区域】西南地域为主【食用部位】块茎【食用方式】魔芋豆腐、魔芋挂面【性味】性温味辛【食用功能】消肿散结,解毒止痛【食用禁忌】魔芋豆腐

  37、梧桐子【科属分类】梧桐科梧桐属【中文别号】青桐、桐麻【分布区域】南北各省【食用部位】种子【食用方式】炒食、榨油【性味】性平味甘【食用功能】清热解毒,顺气和胃,健脾消食,止血【食用禁忌】

  【中文别号】橡树、柞树【分布区域】全国各地【食用部位】种子【食用方式】酿酒、磨制淀粉做凉粉(豆腐)、频频煮熟间接吃【性味】性平味苦涩【食用功能】可抵当、缓解、防止铅等重金属友对人体的迫害【食用禁忌】橡子凉粉

  【中文别号】晚念珠、薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁【分布区域】全国各地【食用部位】种子【食用方式】粥、饭、各类面食【性味】性微寒味甘淡【食用功能】健脾利湿、清热排脓【食用禁忌】薏苡仁粥

  40、云龙菜

  【中文别号】龙须菜、拳头菜、拳豆芽、佛手菜【分布区域】云南省南部【食用部位】嫩茎【食用方式】炒食、煮汤、炝拌、盐渍【性味】性寒味甘【食用功能】降血脂、均衡血压、洁净肠道、美容养颜【食用禁忌】脾胃虚寒者慎用云龙菜凉拌

  41、菊花脑

  【科属分类】菊科菊属

  【中文别号】菊花郎

  【分布区域】江苏、湖南和贵州等省

  【食用部位】嫩茎叶

  【食用方式】炒食、凉拌或煮汤

  【性味】性凉味苦辛

  【食用功能】清热凉血、调中开胃和降血压

  【食用禁忌】

  菊花脑煎鸡蛋

  菊花脑蛋花汤

  【中文别号】景天三七、土三七、旱三七、血山草、六月淋、蝎子草、菊三七、草三七、三七草【分布区域】东北、华北、西北及长江流域各省区【食用部位】嫩茎叶【食用方式】炒食、做汤、凉拌【性味】性平味甘微酸【食用功能】常食可加强人体免疫力【食用禁忌】

  【中文别号】水腊烛、水烛、香蒲、深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜【分布区域】东北、华北、华东【食用部位】假茎白嫩部门、地下蒲伏茎尖端的幼嫩部门【食用方式】炒食、凉拌、做汤、生食【性味】性凉味甘【食用功能】清热利水、凉血【食用禁忌】

  蒲菜木耳炒山药

  44、松口蘑

  【科属分类】白蘑科口蘑属

  【中文别号】松茸、大花菌、松菌、剥皮菌【分布区域】东北、西南、安徽、广西、山西、青海、湖北、台湾【食用部位】全株【食用方式】炒食、做汤、制干【性味】性温味淡【食用功能】补肾强身、理气化痰【食用禁忌】

  松口蘑鲍鱼片

  松口蘑干炒食

  【科属分类】蓼科酸模属

  【中文别号】野菠菜、山大黄、当药、山羊蹄、酸母、酸溜溜、青蛙脚【分布区域】全国各地【食用部位】嫩茎叶【食用方式】生食、凉拌、做汤、调料【性味】性寒味酸苦【食用功能】清热利尿【食用禁忌】

  46、猪毛菜

  【科属分类】藜科猪毛菜属

  【中文别号】扎蓬棵、山叉明棵 、刺蓬、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子【分布区域】东北、华北、西北、西南、河南、山东、江苏、西藏【食用部位】嫩茎叶【食用方式】凉拌、炒食【性味】性凉味淡【食用功能】平肝潜阳、润肠通便【食用禁忌】

  【中文别号】山芹菜、大叶芹、短果回芹【分布区域】全国【食用部位】嫩茎叶【食用方式】炒食、凉拌【性味】性寒味甘【食用功能】清热、有助消化【食用禁忌】

  山芹紫苏拌豆腐

  【科属分类】莼菜科莼菜属

  【中文别号】菁菜、蒪菜、马蹄菜、湖菜【分布区域】浙江、江苏、湖北【食用部位】嫩叶【食用方式】做汤、油炸【性味】性寒味甘【食用功能】清热解毒,杀菌消炎【食用禁忌】

  莼菜真菌豆腐

  【中文别号】野薄荷、夜息香、南薄荷、水薄荷、土薄荷、仁丹草【分布区域】全国【食用部位】嫩茎叶【食用方式】凉拌、调料、沏茶【性味】性凉味辛【食用功能】发散风热、清利咽喉、透疹解毒【食用禁忌】

  50、珍珠菜

  【中文别号】珍珠花菜、田螺菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾【分布区域】东北、华北、华东、华南、西南【食用部位】嫩茎叶【食用方式】做汤、凉拌【性味】性平味辛微涩【食用功能】活血、调经【食用禁忌】

  珍珠菜猪血汤

  51、春风菜为菊科动物春风菜的嫩叶。多年生草本

  别号:冬风草、仙白草、仙蛤芦、盘龙草、白云草、尖叶山苦荬、山白菜、小叶青、菊花暗消、胃药、山蛤芦、雌雄剑、冷水丹、焮菜、野芋头、钻山狗、疙瘩药、草三七、土白前

  食用方式:焯水后凉拌,或者做汤、炒菜。

  春风菜凉拌不成食之过量,免得导致泄泻;脾胃虚寒者慎食。

  别号有繁蒌、滋草、鹅肠菜、鹅儿肠菜、五爪龙、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、僧人菜、乌云草等。繁缕食用部门为嫩梢。其味似豌豆尖,但比豌豆尖更娇嫩鲜美。无论炒食、凉拌、煮汤(放入开水中数秒钟后即可起锅食用)皆具优良风味。

  53、黄鹌菜

  (是一种野菜,本人在发荠菜的时候失误了,后面又有进一步申明,这里再申明一下)黄鹌菜是菊科黄鹌菜属动物。一年生草本。别号:毛连连、野芥菜[福建]、黄花枝香草、野青菜、黄瓜菜

  生于路旁、溪边、草丛、水沟旁、墙上或墙角等阴凉潮湿处。中国江南各地遍及野生。

  黄鹌菜的幼芽、嫩茎叶、花蕾都可食用。

  黄鹌菜先以热水川烫或浸盬水去除苦涩,再以鱼干、肉丝炒食或凉拌。 将花洗净沾面粉或蛋汁炸成甜不辣也别有一番风味。

  留意:味苦,焯水为佳!

  我从小在长白山脚下长大的,一般野菜都是认识的。

  到了春天只需小草抽芽了不断到秋天都有各类野菜能够吃。看到有人发蕨菜,我也不由得发几张。在我们这光是蕨菜就分良多种,有水蕨菜,旱蕨菜,猴腿,广东菜,牛毛广良多,有的可能和其他处所的叫法纷歧样。

  这个我们这里叫牛毛广,大都都是出口日韩,他们很喜好

  这个我们这里叫广东菜,也有叫黄瓜香的,很好吃。买的线、小野笋

  笋,为禾本科多年生木质化动物。

  分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类发展。

  食用方式就不说了,大师都懂的,看图!野生的小笋!长江以南的山区良多的!

  55、悬钩子

  (是一种最常见的野果,这里当野菜发了,野果就不零丁拾掇了)

  悬钩子,蔷薇科悬钩子属动物,落叶半灌木。有诸多品种,有刺,南北各地野生。

  别号:山莓、莓子、覆盆子、梦子、三月泡、四月泡、山抛子、刺葫芦、馒头菠、高脚菠、龙船泡、牛奶泡、树莓、泡儿刺

  其成熟果实当生果食之,甚美也!口水

  56、枳椇(拐枣)

  枳椇属鼠李科枳属动物,落叶乔木。

  别号拐枣、金钩子、津方才、鸡爪树,鸡脚爪、万字果、万寿果、桔扭子等,我国大部份省份区均有零散分布,野生。

  果实,种子为清冷利尿药,还能够解酒毒等。含糖量很高!

  味道酸甜,可是有很重的青草味。

  别号:花斑竹、酸筒杆、酸桶笋、酸汤梗、川筋龙、斑庄、斑杖根、大叶蛇总管、黄地榆

  虎杖不只供抚玩,也做食物,嫩茎做蔬菜,根做冷饮料。

  有清热解毒、清冷解署、健胃清食感化。

  58、地稔果

  地稔,野牡丹科野牡丹属动物,又称野落茄、地石榴、铺地锦、地红花。地稔果为其果实。

  分布于长江以南各省区。生于海拔1300米以下的山坡草丛和疏林下,喜生于酸性土壤中,耐旱、耐瘠。

  地稔果圆形,肉质,可生食,甜美可口。

  幼果为青绿色,成熟时紫黑色,外形像石榴,故又得名为“地石榴”。地稔果可酿酒

  59、桃金娘果

  桃金娘科动物桃金娘的果实。

  别号:岗菍、山菍、多莲、当梨根、山旦仔、稔子树、豆稔、乌肚子。

  矮小常绿灌木,热带动物,较耐旱,生于红黄壤土丘陵上,两广地域、福建极为常见。

  成熟果为紫黑色浆果,可食,很甜。也可酿酒。

  60、山胡萝卜(沙参)

  别名羊乳、山海螺、俗称山地瓜等。它为桔梗科多年生蔓生草本动物。

  次要产于东北地域,以根、茎、叶食用为主,亦可入药,属药、食兼用型。有祛痰感化

  山胡萝卜凉拌

  山胡萝卜炒肉片

  61、刺梨(缫丝花果)蔷薇科蔷薇属动物,落叶或半常绿灌木。刺梨扁球形,外面密生刺。别号:刺榆子、金樱子、山石榴、山鸡头子、糖莺子、金壶瓶、糖橘子、螳螂果、糖刺果、刺橄榄、灯笼果、刺兰棵子。

  次要分布江西、湖北、广东、四川、贵州、云南等省。

  果实生食或制蜜饯、酿酒、沏茶,药用能解暑消食。缫丝花果干

  缫丝花果蜜饯

  缫丝花果干茶品

  62、地枇杷(地瓜藤)

  桑科榕属动物

  别号:地瓜藤、地石榴、地胆紫、霜坡虎、地棠果、地板藤、土瓜、过江龙等

  次要分布于贵州,四川,等西南及华南地域。

  果实苦涩味美。

  63、八月瓜(木通果)

  木通科木通和三叶木通的果实。

  别号:八月炸、牛腰子果、六月瓜、小八瓜、哪瓜、黄狗肾、木王瓜、八月果、野人瓜、刺藤果、牛懒袋果。次要分布于陕西、安徽、浙江、福建、湖北、广东、四川、云南等地。果形似香蕉,果味苦涩,为无污染的绿色食物,有“土香蕉”之称。

  64、杜梨(狗屎梨)

  蔷薇科落叶乔木。

  别号:棠梨、狗屎梨、豆梨、小涩梨、糖喱子、鸟梨。

  分布江苏、浙江、湖北、江西、河南、河北、山东、山西,甘肃、陕西、辽宁等地。

  果实近球形,直径1—1.5厘米。看上去有点像梨子,不外果实很小。

  成熟的果子吃起来软而甜,没成熟的果子是又酸又涩的,但能够泡糖水或者泡功效酒,能够生吃也能够煮熟了吃,煮熟了吃,又是另一种风味。

  65、白草莓

  白草莓,学名不知。一种野草莓,口感比稍微草莓酸些,很抱愧,学名本人查不到,本人在四川省地动灾区青川县的山坡上见过采过,味道至今难忘。成熟季候农人会弄到小镇上卖,昔时才2—3块钱一斤(2006年)。

  65、酢酱草多年生草本。别号:酸浆草、酸酸草、斑鸠酸、三叶酸。全国各地均有分布。目前经常用作优秀地被动物。

  酢浆草茎叶含多量草酸盐。小时候经常摘来放在嘴里品味,津津有味。

  听说找“四叶幸运酢浆草”就是在酢酱草中找有万分之一的概率长出一株四片叶子的植株来。

  野生酢酱草常见的有黄花酢酱草和山酢酱草等。

  66、山葡萄

  山葡萄别名野葡萄,是葡萄科葡萄属落叶藤本。

  别号:山菩提、蛇白蔹、见毒消、山葡萄、接骨藤、见消肿、外红消、梦中消、禾花子藤、过山龙、蛇葡萄等。

  山葡萄生食味酸甜可口,富含浆汁,是甘旨的山间野果。

  山葡萄是酿造葡萄酒的原料,所酿葡萄酒酒色深红艳丽,风味质量甚佳。

  64、杜梨(狗屎梨)

  蔷薇科落叶乔木。

  别号:棠梨、狗屎梨、豆梨、小涩梨、糖喱子、鸟梨。

  分布江苏、浙江、湖北、江西、河南、河北、山东、山西,甘肃、陕西、辽宁等地。

  果实近球形,直径1—1.5厘米。看上去有点像梨子,不外果实很小。成熟的果子吃起来软而甜,没成熟的果子是又酸又涩的,但能够泡糖水或者泡功效酒,能够生吃也能够煮熟了吃,煮熟了吃,又是另一种风味。………………………………………………

  其实前有坛友曾经引见过棠梨花(杜梨花)能够作为野菜,我这里再发几张图片。

  67、野豌豆芽

  一年生或多年生蔓性草。

  生于田边、山坡上,分布于华北、东北以及河南、陕西、甘肃、四川、贵州、浙江、安徽、湖北、江西、福建、广东、广西。

  常见的为广布野豌豆、救荒原豌豆等。

  为蜜源动物。嫩芽可做野菜,凉拌或做汤。

  68、委陵菜

  蔷薇科委陵菜属动物。

  别称:翻白草、白头翁、蛤蟆草、天青地白、毛鸡腿子、野鸡膀子、根头菜、虎爪菜。

  我国大部门地域有分布。园林上常用作地被动物。

  春季采嫩苗,夏、秋季采全草,洗净鲜用。

  食用方式:煎汤,酒浸,作丸、散,以嫩茎叶煮食、炒食。

  原产于中国,以野生为主,公元940年前后传入日本,并被培育成优秀品种,现日本人把牛蒡奉为养分和保健价值极佳的高档蔬菜。

  别称:牛菜,鼎力子,恶实,牛蒡子,蝙蝠刺,东瀛萝卜,东瀛参,牛鞭菜。

  野生牛蒡次要分布于吉林,辽宁,黑龙江,山西、浙江,重庆,四川等地。

  牛蒡根可炒食、煮食、生食或加工成饮料。养分价值极高,特别对高血压患者,有必然的药效。

  70、藿香(芭蒿)

  唇形科多年生草本动物。

  别号:芭蒿、土藿香,排香草、大叶薄荷、兜娄婆香、猫尾巴香、山茴香、水蔴叶。

  中国各地普遍分布。常见栽培。

  藿香嫩叶可作为烹调佐料,或者烹调材料,某些菜肴和民间小吃中操纵其丰硕口胃,添加养分价值。本人在四川见过藿香薄饼。系藿香邪气水的一种原料。

  70、藿香(芭蒿)

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  藿香饼及用料

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